Nouvelle édition du livre « De l’HACCP à l’ISO 22000, management de sécurité des aliments »

Sous un titre austère, le sous-titre de ce livre explicite l’objectif de cet ouvrage : maîtriser la sécurité sanitaire des aliments en utilisant l’HACCP et l’ISO 22000. Fort d’une longue expérience, Olivier Boutou, formateur et expert de l’Afnor et de l’Anses, signe cette nouvelle édition alliant pédagogie, voire humour, et justesse technique. Après une première partie centrée sur la présentation de l’hygiène alimentaire et des référentiels correspondants, les deux suivants détaillent d’une part l’usage de l’HACCP et d’autre part les exigences de cette norme. Pour en savoir davantage : https://www.boutique.afnor.org/fr-fr/livre/de-lhaccp-a-liso-22000-management-de-la-securite-des-aliments-4e-edition-/fa207726/340846#AreasStoreProductsSummaryView